Доброго времени суток.)
Очень уж сложное это дело, сейчас этим заниматься очень опрометчиво. Хотя найти свое призвание можно где угодно
Мы работали плотно с Metro (по части стейков из форели/семги, говядины, креветки, камчатский краб итд.). Они же актуальны и по многим другим продуктам. Может это не самый лучший поставщик, но удобный с точки зрения логистики. Очень много ресторанов с ними работают. В Севастополе Метро есть.
А так - Барабулька, Пиленгас, Мидии - вроде в крыму достаточно местного промысла .
Вопрос сейчас больше упирается в потребление, нежели логистику.
PS Место уже выбрали?)